_20220204 ---Die Luft ist rein, wenn der Hals sauber ist

 _20220204 ---Die Luft ist rein, wenn der Hals sauber ist

https://drive.google.com/drive/folders/1x8WxhUoj7blZOskTXL2b0dMT8oEZ8y3M?usp=sharing

Wo wird den der Meister von BionTech sein Geld anlegen -  er ist Milliardär und in die Bloombergliste aufgenommen worden. 

In Immobilien - logisch- in der Hosentasche bestimmt nicht

Und wer vermittelt Immoblien und setzt sich damit durch.

Die Scientology Church

Scheiss doch der Hund drauf. Menschenleben sind wichtiger.

Man kann auch auf der Straße überleben. Mein Beispiel ist der Eisenbahnrainer. Wenn sie ihn nicht schon vergiftet haben. 

Das letzte Mal als ich ihn sah, war er es.

Ich habe es geschafft. 

Einfache Maßnahme, die den Einzelhandel rettet. 

Die hessiche Landesregierung hat meine ehrenamtliche Beratung angenommen. 

Deswegen Readen jetzt alle Ämter in Hessen meine Mails.

FFP2 Maskenpflicht, wir lassen den Virus in der Luft vertrocknen. 

Unser tägliches Eis gib uns heute - 😎

Unser tägliches Eis gib uns heute - 😎

Rezept Vanilleeis mit Walnüssen für Diabetiker

Man nehme:

200 ml Sahne
260 Milliliter Vollmilch
zwei Beutel Finesse Bourbon Vanille Aroma von Dr. Oet...
15 Gramm Flüssigsüße
40 g grob geraspelte Walnüsse oder mehr, mit der Reibe geraspelt, ganz nach Gusto,

die Gesamtmenge des Eises sollte 500ml nicht überschreiten, bei meiner Maschine,

zwei Esslöffel gemahlene Mandeln mit einem Drittel Teelöffel Guarkernmehl mischen, damit das Guarkernmehl nicht klumpt, dann in die Flüssigkeit einrühren, Süße der Flüssigkeit noch mal abschmecken

Merke: Das Guarkernmehl muss dringend mit irgendeinem Pulver vermischt werden, (das sich kalt mit Wasser mischt), bevor es untergerührt wird, es ist kalt abbindend, klumpt aber in der Milch mit der Sahne oder setzt sich solo ab. Das geht auch mit Milchpulver. In Verbindung mit Walnüssen schmecken gemahlene Mandeln sehr gut und sind leicht erhältlich.

Die Masse/Flüssigkeit muss die Konsistenz von süßer Sahne haben.

Die Flüssigkeit muss nicht gekühlt werden, sie kann sofort in einem vorher auf minus 18 Grad gekühlten Behälter einer Eismaschine gerührt werden.

Beim Rühren auf die Konsistenz achten, damit das Gerät nicht stoppt und durchdreht, wenn die Masse durch das Guarkernmehl eventuell zu dick wird.


Rühr-Zeit etwa 30 bis 40 Minuten, dann die Masse sofort einen anderen Behälter umfüllen, da sie nicht im Einsatz der Eismaschine anfriert,
und dann im Behälter tiefkühlen.

Hmmmmmm....

Guten Appetit ihr Diabetiker.

Schmeckt wie Walnusseis von Möwen.... - und ist kohlenhydrat-frei.

Eismaschinen kosten so um die 60 Euro. Das lohnt sich.

Mein ketofreier, glutenfreier Zitronenkuchen

Mein ketofreier, glutenfreier Zitronenkuchen mit wenig Kohlehydraten

Kann zu einem Schokoladenkuchen abgewandelt werden.

Ich bin Diabetiker und halte strenge Diät. Weißmehl ist für mich total tabu. Der Zitronenkuchen hier ist glutenfrei, hat sehr wenig Kohlenhydrate, und ist zuckerfrei. 

Perfekt für eine Teeparty oder Kaffeepause!

Zubereitungszeit mit Backzeit: 65 Minuten

Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

5 Eier

130 - 150 g  Erythrit Zucker

120 g geschmolzene Butter

220g Mandelmehl

35g Kokosmehl

Ein Esslöffel Backpulver - entspricht einem Päckchen.

Zwei Beutel Dr. Oetker Zitronenaroma. Geht auch mit Orangen Aroma von Dr. Oetker.

Zubereitung

In einer Schüssel die fünf Eier, den Erythrit Zucker, die geschmolzene Butter, und das Zitronenaroma verrühren.

In einer anderen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, und Backpulver vermischen.

Die Mehle mit der Ei-Fettmasse verrühren. Mit einem Quirl. 

Alles in eine Silikonkastenform, die hat sich bewährt, sie ist leicht zu reinigen, und man bekommt den Kuchen auch sehr leicht heraus, füllen.

Ich backe den Kuchen in meinem Unhold Kleinbackofen, das spart Strom.

15 Minuten bei 180 Grad unter und Oberhitze backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 160 Grad reduzieren. Nochmals 45 Minuten auf dieser Temperatur backen.

Den Kuchen von der Form befreien, und guten Appetit.

Das Grundrezept wandle ich manchmal ab und mache daraus einen Schokoladenkuchen.

Dann wird lediglich das Zitronenaroma weggelassen und 40 g Kakao, 60 ml Milch oder Mandelmilch, 2 Päckchen Vanille Aroma von Dr.  Oetker, und statt einem Päckchen Backpulver, eineinhalb Päckchen Backpulver genommen. Weil da Kakao hinzukommt, muss man etwas mehr Flüssigkeit, also Milch oder Mandelmilch hinzufügen, und da der Kakao nicht so gut aufgeht, wie beschrieben, ein halbes Päckchen Backpulver mehr nehmen.

Guten Appetit

Mein Low Carb Brot - extra für Diabetiker - ohne Ei und Quark

Auf meiner Startseite hatte ich einen Eintrag von einer Facebook Freundin, die ihr eigenes Brot backte.

Das hat mich inspiriert, meine Brotbackkünste auch vorzustellen.

Habe es ererbt, mein Vater war Bäcker. Ei und Quark gehören nicht in mein Brot

Die Brotbackmischung, die ich hier vorstelle, ist meine eigene Erfindung. Nachempfunden einer Backmischung "Das Leichte" von Panefactum, das wird nicht mehr produziert.

Ich bin Diabetiker und esse keine Kohlenhydrate.

Das Brot, dass ich backe, ist kohlehydratfrei, hefefrei, und glutenfrei.

Besteht praktisch nur aus Ballaststoffen. Das bekomme ich nicht im Handel. Und wenn es irgendwo möglich wäre, nicht zu diesem Preis.

Ich verwende Leinsamenmehl als Grundlage aus der Ölmühle Biokontor.

Das restliche anders woher. Klingen exotisch, die Mehle, sind aber fast in jedem Handel zu bekommen, auch Ama.z. hat sie alle.

Low Carb.

Ich backe mein Brot in einem kleinen Backofen von der Firma Unold, Preis ca. 60 € mit Ökostrom.

Ofenthermometer benutzen. Ca. 6 €.

Den großen Backofen werfe ich aus ökologischen Gründen nicht an dafür. Zu viel Strom.

Außerdem hat der Kleinbackofen eine Zeitschaltuhr, so kann ich ihn wie einen Brotbackautomaten anstellen und muss mich nicht mehr darum kümmern. So integriere ich das Brotbacken einfach in den täglichen Ablauf, Zeitaufwand für ein Brot, ca. 5 Minuten, ich stelle große Mengen der Backmischung her und brauche sie dann nicht mehr jedes Mal abzuwiegen.

Das geht, weil sie keine Hefe enthält, ich brauche sie nur noch mit Wasser vermischen, und im vorgeheizten Ofen mit Zeitschaltuhr backen lassen. Und es hat keine Gehzeiten und geht immer auf.

Das mache ich oft abends über Nacht, der Ofen schaltet sich ja von alleine aus.

Kosten für 700 gr Brot ca. 1,70 €.

Wo bekommt man denn so ein Brot für diesen Preis? Und schmeckt hervorragend. Und immer frisch vorhanden. Alle 2 Tage backe ich.

**

Nun zum Rezept.

Für die Backmischung (1 Brot):

175g Leinsamenmehl

30g Flohsamenmehl

3 Esslöffel Chiasamen

2 Esslöffel Bambusfasermehl

Ein Esslöffel Kokosmehl

Ein Päckchen Backpulver

Ein halber Teelöffel Natron

Ein Teelöffel Salz

Zur Geschmacks Verfeinerung:

Zwei bis drei Esslöffel Kürbiskerne, oder gehackte Walnüsse, oder Sonnenblumenkerne, oder Knoblauch, oder Kräuter der Provence, oder Rosmarin, oder gar nichts - wie man möchte.

Alles gut mischen und ca. 420ml bis 450ml warmes Wasser zugeben. Kommt auf die Saugfähigkeit der Mehle an, wie man sie eben bekommen hat.

Zu einem festen Teig verkneten, kann man mit den Händen, oder einem Löffel machen.

Vielleicht 10 Minuten ruhen lassen, damit die Mehle das Wasser aufsaugen können. Muss aber nicht sein. Die Mehl saugen auch noch im Ofen das Wasser auf, alles nicht so wichtig, schnell und unkompliziert. Zu einem Laib formen.

Dann backe ich das Brot bei vorgeheizten Ofen auf einem Blech mit Backpapier auf der untersten Schiene bei 200 Grad Ober/Unterhitze 60 Minuten. Heißluft weiß ich nicht, habe keinen.

Seitdem ich das esse, ist mein Stuhlgang wieder vollkommen normal, die Verdauung vollkommen in Ordnung, es sind ja praktisch nur Ballaststoffe, und ich kann auch als Diabetiker wieder viel Brot essen. Und aufs Spritzen kann ich verzichten.

Mit mehliger Kruste kann ich leider nichts bieten, darf ich sowieso nicht essen.

Das normale Leinsamenmehl ist dunkel, daher ist das Brot per se dunkel.

Wer das nicht möchte, kann Goldleinsamenmehl nehmen, ist das gleiche, nur hell und etwa doppelt so teuer. Ansichtssache.

Kein Geschmacksunterschied. Gleiche Mengenangabe.

Guten Appetit.